El Cilantro (Coriandrum sativum) es una de las plantas medicinales más antiguas, su origen es incierto, pero se piensa que es originario del sureste de Europa y del norte de África. De ella se aprovecha todo ya que tanto sus hojas frescas como las semillas una vez secadas son comestibles.
Los usos del cilantro son diversos y ha sido utilizado a lo largo del tiempo para dar sabor a los alimentos, preservar las carnes, proveer vitaminas…
Propiedades del cilantro
- Favorece la digestión
- Regula los niveles de glucosa en sangre
- Es antiinflamatorio, por lo que es beneficioso para personas con reumatismo y dolores articulares
- Tiene propiedades diuréticas, disminuye la retención de líquidos y elimina las toxinas.
- Alto contenido en hierro, complemento ideal en casos de anemia
- Interviene en la eliminación de los metales tóxicos que tenemos en nuestro cuerpo por su propiedad quelante
- Reduce los niveles de colesterol en sangre
- Ayuda en los dolores menstruales por sus propiedades anti-inflmatorias
- Es rico en antioxidantes y previene el envejecimiento
- Ayuda en casos de infección del tracto urinario
- Disminuye el dolor de cabeza, especialmente el ocasionado por las gripes o catarros
¿Cómo consumir cilantro?
Incorporar el cilantr en tu cocina será más fácil de lo que parece. Lo puedes tomar a través de infusiones pero, además, las hojas de cilantro también son un buen ingrediente para añadir en ensaladas, guisos, batidos y aderezos.
Y para que pruebes a incorporar el cilantro en tu dieta, a continuación, te propongo un batido depurativo en el que el cilantro es uno de los ingredientes principales. Un batido que, además, es una excelente opción como desayuno para recargar las pilas y afrontar el día con fuerza y energía.
Ingredientes:
– Unas hojas de espinacas
– Cilantro
– 2 ramitas de apio
– 2 peras
– Leche de arroz
– 1 dátil
– Una pizca de canela
– Ralladura de jengibre
Preparación:
1.- Trocea los ingredientes y ponlos en un recipiente junto con la leche de arroz, la canela y la ralladura de jengibre y batir.
2.- Puedes añadir trocitos de nuez, semillas de cáñamo, frutos rojos…
Y…¡ya está! Ya tienes preparado tu batido detox con cilantro y solo queda…¡disfrutarlo!
